Crul2805

東京と大阪との間に挟まれても

ずっと感染数が少なかった静岡

それでも人流が増えれば特例なく

増えていったデルタの感染力の強さに

本当に驚いてます

ムギはまん坊も緊急事態宣言もかろうじて

制限ありで営業できる状態にありますが

正直、この状態の中お店を開けてよいものか

考えさせられる日々が続いています

昨年はロックダウンの中かなりの長さで

お店を休みましたが

長年のリズムみたいなものが

一気に崩れそんなに若くもない私たちは

元に戻すのがかなり辛かったのを覚えていますので

今回はガイドラインに従って営業することを

決めましたが

半ば自分たちのリズムを保つために

開けている気持ちのほうが強いので

基本的にご予約いただいたお客様を中心に考え

早めにクローズしたり

かなり無理をしない営業をしております

お客様に来ていただかなければつぶれてしまうので

テイクアウトも含め誘客を促す言葉を発しながら

一方で今は外に出ることは極力控えなければいけない

医療現場の事を考えると自分たちがしていることは

矛盾でしかないのはわかっていますが

それでもやり続けなければならないことに

本当は困惑しています

でもその中で店内の空気の流れを十分加味し

CO2センサーを中心に換気を行い

消毒もとくにお客様にお料理を届けたり下げたりする私自身は

媒体にならないよう手指消毒はお医者さん以上にしています

今はそうしながら続けていくしかないかなと思っています

お客様にあえて来てくださいとは言いません

どちらかというとテイクアウトをお勧めします

がご来店いただいた際は責任をもって

真摯な営業をしていきたいと思っています

今はゆっくりとしたお食事は控えていただきますが

シェフのおいしいお料理を食べることで

心が満たされお帰りいただければいいなと

思いながらお店を開けていこうと思います

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