Img_1164

上の画像はフランス、ブレス鶏の印です

毎月来てくださりおまかせのコースをご注文される

お客様がいらっしゃいます

初めはご友人どうしのお誕生日を

祝ってらっしゃいました、だから年に2度ほど

それが時を重ねていくうちにいつしかほぼ毎月に変わり

お料理もシェフにお任せしてくださるほど

信頼を寄せてくださり

私も少しずつお客様との距離が近くなるのが楽しくて

待ち遠しかったりしますw

ちょうど年末にご予約くださったので

シェフが「よし!」と気合を入れて

フランスからフレッシュのブレス鶏を仕入れました

Img_1159

むね肉をポワレに、もも肉をフリカッセにして

堪能していただきました

こんな風に信頼を寄せていただき毎月来てくださると

シェフも次はどんな料理を食べていただこうかと

とても楽しみになります

そうなるとね…やはり…採算度返しwww

それでもね楽しいんですよやっぱり

料理人として単純に美味しいもの

食べていただきたいって気持ちが最優先で

そしてそれをとろけるようなお顔で食べている瞬間を

見れた時の嬉しい気持ち

本当にこの仕事やっててよかったと思う瞬間なんです

こういうのをプライスレスっていうんですよね

14年このお店をやっていて

けっして楽しいことばかりじゃありませんが

そんな瞬間を味わうためにまた

頑張れるんだと思います

今年も一年たくさんのお客様に足を運んでいただき

ありがとうございました

また来年も一日一日を大切に

美味しいお料理を作って

お客様に喜んでいただける毎日を

過ごしていきたいなぁと思っております

皆様良いお年をお迎えくださいませ…

Img_1056_2

とっても可愛いコインチョコ見つけて

なんとなくたくさん欲しくて

たくさん購入してしまいましたw

ただ持っているだけで

なんっか幸せになりそうなコインにみえませんか?

今回はNOELディナーの時

お客様にお配りしました

子供じみているかもしれませんが

ほんとに可愛いコインチョコでした

勝手に

「幸せになりそうなコイン」と名付けwています

写真もいい感じに取れたので

皆様にたくさんの幸せが訪れますよう

祈りを込めて…

Img_1026

23日から三日間のNOELディナーが終わりました

昨日火曜日の代休としてお休みをいただき

ツリーなどすべて撤去しました…

一年の中でこの時期が一番好きなディスプレイなだけに

撤去したくなかったですね~

お料理、いつも写真は撮れませんが

8000円、10000円のどちらも本当に美味しそうで

お客様から

「美味しい(⋈◍>◡<◍)。✧♡」というお声も

聞こえてきたりして

いいNOELディナーでした!

ツリーがなくなりちょっと寂しい感じになりましたが

また新年に向けて頑張ります

年末年始休まず営業していますが

ご予約のお電話も多くなり満席の日も出てきております

ご来店の際はぜひお電話でお席のご確認をお願いいたします

大変申し訳ありませんが

明日のランチ仕込みの為

急遽お休みいたします

火曜日で本来定休日ですが

ノエルディナーのため

水曜日と入れ替えでランチも

営業予定でしたが

仕込みが間に合わないため

申し訳ありません!

先日の火曜日毎月恒例の料理教室がありました

今回のメインは伊勢海老のテルミドールと

西麓人参のドレッシングとラペこの三つを講習しました

ちょっとしたコツや応用を教えてもらうと

生徒さんたちはとっても喜んでいただきました

テルミドールは濃厚でとっても美味しかったです

Img_1076

そしてお土産

マリアージュの紅茶

この時期はいろいろ悩みましたが

「エスプリドノエル オートクチュール」

にしました

エスプリドノエルはシナモンやオレンジ、バニラの

芳しい香りのチャイみたいな紅茶

オートクチュールはそれらの材料をオーガニックで

贅沢にグレードアップしたもの

缶も素敵なんです

Img_1078

エスプリドノエルを5グラム(二杯分)

クリスマスのコースターがとっても可愛くて

厚みがあるので台紙にしました

Img_1064

Img_1065

そしてそして今回もう一つ

西麓人参のドレッシングも!!

すぐ使える容器に入っているので

みなさま本当に喜んでもらえました

今年も無事料理教室も終了し

後はNOELディナーのみとなりました


Img_1066

Img_1019

以前もドレッシングで紹介した

西麓三島人参

農家さんから届いて下処理をし

冷蔵庫で保存してみると

めちゃくちゃ甘くなっていることに

シェフが気付きました

農家さんに聞いてみると

今年は温かいから野菜たちが

春なの?冬なの?と迷っている状態

冷蔵庫でしっかり冷やしてあげるのが正解かもと

言っていましたが

それにしても甘い!

ラペを食べてみると…

きゃーーーー美味しい!

グラッセなんかもお砂糖なしでブイヨンで煮るだけで

いい感じになってしまうらしく

シェフも驚いております

とても手間暇かけられて育ったお野菜

そこへまたシェフが魔法をかけると

美味しいお料理が完成しますね

ラペは主にディナーのオードヴルに使うみたいですよ

みなさまぜひぜひ

Mugiで西麓のお野菜の美味しさを堪能しに来てくださいませ

93e3f09b81f34ad99a7563b0da1acb42

今年のNoelのディスプレイが

ほぼ完成しました☆

少し遅めだったので

短い期間しか飾れませんが

とっても気に入ってます

396490d54de849e8b273e14d8ba18f3b

今年はなんと

子どもの頃から念願の

ジンジャークッキーに挑戦してみました

食べれるものをツリーに飾るって

子ども心にすごくワクワクしていたものの

意外に作らないまま大人になりましたw

レシピが良かったので

とても美味しくて

素敵なジンジャークッキーオーナメント

大満足な出来上がりでした!

いつものツリーが

まるで別な感じです

作った甲斐がありました~

その他もスワッグをいくつか

作ってみたり

いつもと違ったムギの雰囲気を

楽しめると思いました

53394ce04a7b4a92ac5e162043ded050